{"id":6142,"date":"2020-12-14T14:54:42","date_gmt":"2020-12-14T14:54:42","guid":{"rendered":"https:\/\/istitutolean.it\/?p=6142"},"modified":"2021-01-10T19:21:38","modified_gmt":"2021-01-10T19:21:38","slug":"trasformare-una-grotta-in-un-museo-con-il-lean-marketing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.istitutolean.it\/new\/trasformare-una-grotta-in-un-museo-con-il-lean-marketing\/","title":{"rendered":"Trasformare una grotta in un museo con il lean marketing"},"content":{"rendered":"

Sfruttando i principi del Lean Marketing, un imprenditore del Sud Italia \u00e8 riuscito a trasformare un investimento potenzialmente sbagliato in un\u2019esperienza unica per il cliente.<\/strong><\/p>\n

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Autore: Alessandro Martemucci, Lean Coach, Istituto Lean Management.<\/em><\/p>\n

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Giuseppe Ciarfaglia gestisce due B&B nella citt\u00e0 di Matera. Le strutture si trovano nel cuore storico della citt\u00e0 – noto come i Sassi – famosi per le sue abitazioni rupestri a strapiombo e per essere uno dei luoghi abitati da pi\u00f9 tempo del mondo.<\/p>\n

Un giorno, Giuseppe decide di acquistare una cantina, un’abitazione rupestre tipica dei Sassi di Matera, per trasformarla in un ristorante, uno dei tanti che sono presenti nel centro storico.<\/p>\n

Nel mondo del turismo, il Lean Thinking \u00e8 generalmente visto come un modo per aumentare l’efficienza e diventare pi\u00f9 competitivi. Tuttavia, c’\u00e8 un altro aspetto importante per una trasformazione snella in questo contesto: migliorare l’esperienza e il percorso del cliente<\/strong> con dedizione e impegno, concentrandosi sulla riduzione degli sprechi<\/strong> come strumento per liberare risorse che possono essere reinvestite in attivit\u00e0 di creazione di valore.<\/p>\n

Utilizzando principi di marketing snello, Giuseppe \u00e8 riuscito a trasformare una grotta in un’impresa commerciale di successo.<\/strong><\/p>\n

Se vuoi conoscere il futuro, studia il passato\u201d Confucio.<\/p><\/blockquote>\n

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Andando nel Gemba<\/h2>\n

Quando ha iniziato le sue ispezioni per definire il lavoro necessario per trasformare la grotta in un ristorante ed evitare potenziali ostacoli o problemi, Giuseppe si \u00e8 impegnato in un’osservazione profonda e attenta con l’obiettivo di trovare una proposta di valore unica che andasse oltre il semplice \u201cpiatto tipico\u201d.\u00a0 Ha iniziato a prestare maggiore attenzione ai dettagli<\/strong>, individuando quegli elementi che sono unici per lo spazio e che poteva esaltare nel processo di conservazione.<\/p>\n

Durante la sua osservazione, tre elementi si sono distinti per Giuseppe e lo hanno incuriosito: un muro con una serie di fori organizzati in linea, il fatto che il pavimento presentasse tre tipi di piastrelle e un\u2019infiltrazione d’acqua su una delle pareti. Ad un’ispezione pi\u00f9 superficiale, sarebbe stato rapidamente elaborato un piano per ristrutturare la cantina e risolvere questi “problemi” senza pensarci due volte.<\/p>\n

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Giuseppe, per\u00f2, era deciso a scavare pi\u00f9 a fondo e ha iniziato un esercizio lean<\/strong>, chiedendosi il perch\u00e9<\/strong> pi\u00f9 e pi\u00f9 volte per capire il motivo dietro i buchi nel muro e la distanza tra loro. Si \u00e8 rivolto a due storici materani per identificare la causa principale dei buchi e, vista l’antichit\u00e0 del luogo, per capire quando esattamente sono stati realizzati. Gli esperti hanno detto a Giuseppe che le buche facevano parte dell’antico metodo di scavo che ha plasmato il paesaggio, l’architettura e la civilt\u00e0 sotterranea di Matera nel corso dei secoli.<\/p>\n

L’analisi ha anche rivelato che le tre categorie di piastrelle riflettevano l’evoluzione nel tempo del modo di vivere degli esseri umani che vivono nell’area. Ad uno sguardo pi\u00f9 attento Giuseppe si accorse addirittura che l’infiltrazione d’acqua era in realt\u00e0 una stalattite che si era sviluppata contro la parete della grotta.<\/p>\n

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Verso un nuovo valore<\/h2>\n

L’analisi del gemba dei locali, ha identificato 11 punti di interesse, elementi della cantina che avevano una storia da raccontare: la grotta stessa, i pavimenti,\u00a0i fossili,\u00a0l\u2019origine dei tufi, il torchio, i palmenti, le stalattiti,\u00a0i gradini scavati nella roccia,\u00a0la cantina, la cisterna, il granaio, il negozio.<\/p>\n

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L’idea di aprire un ristorante l\u00ec cominci\u00f2 a sembrare un po’ difficile da realizzare e Giuseppe inizi\u00f2 a porsi nuove domande<\/strong>. Cos’altro potrei fare in questi locali? In che modo il progetto di ristrutturazione dovrebbe riflettere la natura della nuova attivit\u00e0? Come distinguere una \u201cbella idea\u201d da un progetto realizzabile che genera valore per tutti i soggetti coinvolti? Come posso ridisegnare lo spazio per massimizzare i risultati aziendali e l’esperienza del cliente?<\/p>\n

Dopo alcune ricerche di mercato e un’analisi<\/strong> dei costi fissi, dei costi variabili, dei concorrenti e delle opportunit\u00e0, Giuseppe alla fine ha abbandonato la sua idea di ristorante in grotta. Una simile impresa commerciale lo avrebbe gettato in un’arena con oltre 200 concorrenti. Invece, ha deciso di cambiare e aprire il primo Museo dello Scavo di Matera – MUdeSCA.<\/p>\n

Questo ha permesso a Giuseppe di rimanere fedele al suo desiderio originale di fornire al cliente un’esperienza unica.<\/strong><\/p>\n

Questo nuovo modello di business ha trasformato il piano di investimenti<\/strong> di Giuseppe, rendendolo pi\u00f9 sostenibile e riducendo i costi<\/strong> del 55%. L’intervento ora ha comportato una certa conservazione per recuperare la funzionalit\u00e0 dello spazio, unitamente a un innovativo sistema di illuminazione volto a far risaltare i punti di interesse.<\/p>\n

Denaro \u00e8 stato anche investito nello sviluppo di audioguide e in attivit\u00e0 di marketing digitale per la promozione del nuovo museo. Il MUdeSCA era pronto per l’apertura in soli 60 giorni, molto pi\u00f9 velocemente di quanto sarebbe stato necessario per mettere in fila tutti i permessi necessari per aprire un ristorante.<\/p>\n

Durante l’organizzazione dello spazio, \u00e8 stata posta grande enfasi sull’esperienza del cliente<\/strong>, nonch\u00e9 sul viaggio del visitatore all’interno della grotta, che si tratti di un individuo o di un gruppo. L’itinerario \u00e8 stato progettato con un occhio di riguardo, per evitare file all’ingresso e per generare un flusso continuo di visitatori.<\/strong><\/p>\n

Questo sistema si \u00e8 rivelato particolarmente efficace dopo l’inizio della pandemia di Covid-19, perch\u00e9 consente il distanziamento sociale e garantisce il rispetto di tutte le misure di sicurezza<\/strong>. L’ottimizzazione degli spazi consente al museo di continuare a generare valore sia per i visitatori che per il personale, anche in un momento difficile.<\/p>\n

Il sistema di audioguida multilingue \u00e8 accessibile tramite la rete WiFi interna. I visitatori possono accedere alle informazioni utilizzando il proprio smartphone<\/strong> e auricolari (sono disponibili anche su richiesta), senza dover installare un’app. Questo sistema consente una visita completamente sicura e autonoma (durata tra i 20 ei 25 minuti), con minori costi per il museo<\/strong> (non \u00e8 necessario acquistare costosi attrezzi per le audioguide) e per un modo pi\u00f9 semplice di fornire informazioni e intrattenimento.\u00a0Le novit\u00e0 del percorso di visita e del sistema di audioguide fanno s\u00ec che MUdeSCA possa accogliere fino a 50\/60 persone alla volta anzich\u00e9 20\/30 che un approccio tradizionale avrebbe consentito.<\/p>\n

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La maggior parte dei biglietti viene acquistata online<\/strong>, il che ha una serie di vantaggi: prima di tutto, le persone non devono pi\u00f9 fare la fila<\/strong> per acquistare i biglietti; non dover vendere i biglietti significa che per presidiare il museo \u00e8 necessaria una sola persona (due negli orari di punta); il sistema di prenotazione online consente inoltre al museo di livellare il numero di visitatori che riceve in qualsiasi momento, evitando il sovraffollamento e distribuendo le visite nell’arco della giornata in modo che le persone arrivino in un flusso costante e continuo. Chiamalo turismo heijunka, se ti va!<\/p>\n

Con costi fissi che rappresentano solo il 12% dell’intero costo, l’impresa di Giuseppe appare molto sostenibile<\/strong>, anche in caso di chiusure forzate che potrebbero verificarsi a seguito della pandemia.<\/p>\n

Se dovessi mai visitare Matera, assicurati di fermarti in questo museo: non solo imparerai di pi\u00f9 su una delle destinazioni pi\u00f9 uniche al mondo, ma vedrai anche una grande operazione Lean Marketing in azione.<\/p>\n

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Vuoi scoprire i segreti del LEAN MARKETING & SALES?<\/a><\/strong><\/p>\n

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L’ AUTORE<\/p>\n

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Alessandro Martemucci, Lean Coach, Istituto Lean Management<\/p>\n

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